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夢は叶えるもの 奇跡は起こすもの

夢は、ラッキーな誰かに神様が与えてくださるものではなく、自分自身が描いて、叶えるもの。.と信じて  毎日の出来事、家族の事を  綴っていきます。そこには、「愛」がある。
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それ・・捨てるの?ちょっと待って!!

お料理好きなおばさんです。

普通におかずを作ってから

大根煮を作る時の 大根の皮 
面取りをした時の 大根の切れ端
大根の葉 
これらに細切り筍やニンジンの皮を混ぜて
「きんぴら」

カレーライスのカレーには
相当な 入れ込みがあり
牛スジ肉などで 出汁を取りますが、
ここで使ったお肉には 生姜の千切りを加えて
炒め煮にして「そぼろ」
(栄養分は、出汁に出てしまってると思います)

食べ終わって カレーの付いたお鍋には
お水を入れて ロールキャベツを入れ
カレー味の「ロールキャベツ」

出汁を取った昆布 かつお節は
空炒りして ゴマ 海苔など加え
ミキサーにかけ「ふりかけ」

捨てるような食材を使って一品を作っています。
これは、
節約や勿体ないと言う考えや
単に お料理好きが そうさせていたのですが・・・

これを「始末の料理」と言うのですね。

昨年のNHK朝ドラ「ごちそうさん」でも
話題にもなってました。

まだ使えるお料理法はないのかな?
調べていました。

良く調べてみると
単に節約のために切り詰める「ドケチ」料理ではなく、
食材を余すところなくおいしく食べきるのが「始末の料理」
食事のために差し出された「命」への感謝の心が、
「ドケチ」と「始末」の大きな差と知りました。

「始末」とは始めと終わりを意味する言葉で、
「物事の締めくくりをつけること、後片付けをすること」
もちろん
「浪費をしないように気をつけること」といった意味もあります。

生ゴミも少なくなりますから エコとも言えます。
エコって言うと消費電力の節約と思い浮かべますが
こんなところでも 発揮出来るのですね。

最近では コンビニの時間切れのお弁当の
廃棄処分の問題も 取り沙汰されています。

飽食の日本 使い捨ての習慣
科学的に作られた製品もありますが
綿素材の洋服も 「綿」と言う生き物で
作られているのですよね。
簡単に捨てるのは
その差し出された「命」への感謝の心に反する。

もっと 物を大切にしよう・・と
思った おばさんでありました。

DSCF4458.jpg
「オキザリス」が鉢一杯に育ってしまいました。
来年は もっと自由に羽根を伸ばせる土に
植え替えてあげようかな。


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Author:ヨンヨン
日本一の米どころ 
新潟で暮らしています。

家で仕事をしながら 
お庭の花を育てながら
のんびり 過ごしています。

お料理と ネコが大好きな
何事も 気にしない!気にしない!
お気楽 おばさんです。


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