山菜 山菜 山菜 今日もご訪問ありがとうございます。 良く晴れた 一日が終わる。 ぼんやりとした 暖かさだけれど 花咲き香る １年で今が最も良い季節だと思う。 今日は、「こごみ」 を頂いた。  一般的に「こごみ」と言えば、この青こごみの事で 茎の部分が赤い 「赤こごみ」もあるそうです （持って来てくださった方の受け売りです） こごみ 新ジャガイモ 春菊で 天ぷらを作った。  最近は、白米をお休みして もち麦を入れたご飯にしている。  モチッ！として美味しい。 １合に一袋 水１００㏄を足して  普通に炊くだけ 作り終わった所に 別の方が 山菜を届けてくださった。 もう少し 早ければ・・ (ﾉc_,･;)ﾊｱ･･･ 「山菜の王様」タラの芽  「山菜の女王」コシアブラ  ウルイ  茹でた後に天日で干すと 「やまかんぴょう」と呼ばれる保存食になります。 明日も 山菜が食べられます。 ウルイの酢味噌和え 日本人で良かった～＼(^o^)／  過去の記事は こちらから読めます    スポンサーサイト
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こんな人も 居るんだね今日もご訪問ありがとうございます。 お友だちが 「ちょっと 聞いてよ」と言ってきた。 申し訳ないけど、この忙しい時期に 愚痴にお付き合いするのは、 正直 気が重かったが 聞いているうちに 思わず聞き入ってしまった。 私は、知らない人だけど、 そのお友達のお友達（仮にＮさん） Ｎさんは、お料理上手だと聞いていたそうです。 ある日 ご馳走するからと Ｎさん家に ご招待されたそうです。 見た目は、美味しそうなお料理が まるで、ホテルか割烹のような お洒落な器に入って並んでいたそうです。 煮物を一口食べて 「ウッ！」 この味は・・・ 化学調味料 最近は 「化学調味料」と呼ばず 「うま味調味料」と呼ばれています。 科学的に作られた危険な物と言う イメージが有るからかも知れません。 化学調味料の製法は、 化学に弱い私には、説明出来ませんが・・(^^ゞ このお友達は、自然の味を大切に お料理をする人だから、味には敏感で すぐに分かったのでしょう。 以前は、病院の調理室にも お勤めしていた人です。 化学調味料が危険と言われていますが どんな調味料も化学処理なしでは、 作ることができません。 砂糖も食塩も。 すべてを自然から作られた 化学的処理のない調味料を使わなければ 安全と言えるお料理は出来ないでしょう。 昔の人は、自然の物を使って お料理していましたから 今でも 出来ない訳ではないです。 化学調味料が体に悪いと言われても 大量に摂取した時の話です。 けれど、食べてみて、 味がするほど 大量に入れるのは 間違っていますね。 どんなに 美味しいお料理が出来るとしても(^^ゞ 過去の記事は こちらから読めます |
私は、これで体が楽になりました(^^)v今日もご訪問ありがとうございます。 半年に１度の 何も結果の出ない ＭＲＩを撮りに行って来た。 過去記事 血液検査もしてくれるので 健康診断と思えば それだけでも良いと思っている。 しかし、ＭＲＩの検査代は高い。  結果は、２７日の診察日まで 分からないが、多分何も無いのでは・・(^^ゞ 最近、荷物運びばかりしていたので 疲れた～と言う感じがしていた (o´Д`)=з 疲れた･･･ 打撲した、足の小指も 治っているが 少し違和感が有ったので しばらく、忘れていた 足湯器を使い始めた。  足を温める事は、健康 美容に 良い事は、知られています。 足は心臓から離れているので 代謝や血流が鈍くなって 老廃物が貯まりやすい(>_<) 夜は、お風呂に入って 体は、温まるが、 朝に 足湯をして、一日のスタートを 軽くしようと思った。 ヾ(´▽｀*;)ゝ" 朝の２０分は 少し負担になるけれど、 新聞も読むので、その時間を少し延長すれば 出来ると考えを変えた。 テレビのリモコン 新聞 生姜入り紅茶 携帯 電話の子機 必要な物を 用意し、 座って出来る用事をしてると ２０分は、すぐに経ってしまう。 終わると 足と体が温かくなって 体も軽くなり、 朝の家事が 楽に出来るようになった。 昼間に疲れないで、１日持つようになった。 (v^ー°) ヤッタネ 足湯って、こんなに効果があるのか v(*'-^*)ゞ・'ﾟ☆ﾌﾞｲ 今までは、昼間にやっていて 途中で 訪問者が有って 濡れた足で、慌てて出たりしていたが 朝は、誰にも邪魔されない。 （*＾ワ＾*） これからは、このパターンで 軽やかな１日を過ごしたいと思った。 ぐ～♪ ｄ（＊￣o￣) 過去の記事は こちらから読めます |
桜の時期は、このお魚今日もご訪問ありがとうございます。 桜の時期の桜色のお魚 これから、旬になる真鯛 真鯛の産卵は２～６月頃ですが、 産卵期の直前に「桜鯛」と呼ばれます。 天然物の真鯛はピンク 養殖の真鯛は黒っぽい色をしているものが多い。  今日は、捌いて頂いたので すぐに お刺身  半分は、焼いて  骨の部分は、軽く焼いて もちろん お味噌汁 養殖だから味が落ちるというのは昔の話 スーパーから買って来ても 十分 美味しいでしょうね。 過去の記事は こちらから読めます |
美味しいお土産今日もご訪問ありがとうございます。 日本三大夜桜の一つ高田公園の桜。  （頂いてきた画像です） 「観桜会」が始まって 昨日は、末息子一家が Ｙさんの実家のある上越市へ行って来た。 寒い日だったそうですが、 Ｓちゃんは、抱っこされて桜見物 ところが・・ほとんど寝ていたそうです(^^ゞ Ｙさんは、子どもの頃は 毎年行っていたけれど、 ここ数年は、行けてなかったので、懐かしく 見物出来たと 喜んでいました。 今日は、お土産に 上越市頸城の伝統食「くびきの押し寿司」を 持って、来てくれました。  言うならば、ごはんのサンドウィッチ 田んぼ作業のこびり (昼食前後のおやつ）として 食べられていたものだそうです。  それぞれの家で作られる 押し寿司は その家の味があって、 Ｙさんのおばあちゃんが作ってくれたものを 食べていた懐かしい味だそうです。 おやつには、 「桜くちどけサブレ」  外は、最中の皮 中は、口に入れると さらっと溶けるサブレ 可愛いパッケージに入った やさしいイメージのお菓子  味も優しかったです。 美味しい幸せな お昼時間でした。 過去の記事は こちらから読めます |
美味しい桜今日もご訪問ありがとうございます。 桜が散り始めた地方もあるのに こちらは、今が盛り。 どこへ行っても 桜のトンネル。  お花見日和なのに、 今日は、朝から雨模様 こんな青空は見られない(^^ゞ そんな日は、 花より団子 (o^∇^o) 長野の「桜きんつば」  皮にほんのり桜の香り  お茶にも わずかな桜の香り  これぞ、究極の和の休息時間  日本人が こんなにも桜を愛でる理由は 命の儚さ この「きんつば」も「お茶」も ほんの一瞬の香り しばらく置くと 香りがしなくなる 桜の花のように、 あっという間に 消えて無くなる香り 明日も、雨のようです。 お花見は 出来るのかな ｼｮﾎﾞ━(´･ω･`)━ﾝ 過去の記事は こちらから読めます |
また、食べ物の話今日もご訪問ありがとうございます。 昨日の午前中の事 一番近い 道の駅 「キラキラマーケット」が リニューアルして ３日間限定のセールが 始まった。 お野菜も安くなったし 地元の食材をたくさん扱っているので楽しい。 いつもは、１０時オープンだが 昨日だけ ９時４５分 先着何名だけ、売り切れご免の品物もあり 早めに行ったが、 並ぶ場所が変わったくらいで 感動する程の変化も無く レジは、長蛇の列 ここに並んでまで、 買いたい物も無かったので、 何も買わないで、帰る事になった。 時間も有ったので、 前から気になっていた パン屋さんへ行った。 CISCO THE BAKERY （シスコ ザ ベーカリー）  人気NO.1 「発酵バタークロワッサン」 シンプルで、バターの味がして 美味しかったです。  テラス席もあって お天気が良ければ、外で ランチ気分を 盛り立てる事も出来ます。  極上食パンは、数量限定で ２斤で８００円 少し食べてみたい気もしますが、 高いな・・(^^ゞ ボリューム満点のサンドイッチは、 口のサイズを測ってからでないと 食べられない大きさです(^^ゞ  このパン屋さんは、 磁気メディアの会社から スポーツクラブ事業 飲食事業へと 発展させた会社で それぞれの部門で 人気がある 他事業への参入は、大変だと思うが すごいです(*^。^*) 写真は、すべて頂いてきました。 手抜きしてます(^^ゞ 最近、食べ物の話題が多いかな(^^ゞ 過去の記事は こちらから読めます |
ヨーグルト生活が充実した今日もご訪問ありがとうございます。 ヨーグルトは、腸に良いと 毎晩 欠かさず食べている。 そんなに食べるなら、 自分で作れば良いと思って ヨーグルトメーカーを調べていたが いまいち これ！と言う意識が湧いて来なかった。 甘酒も飲むので、作れた方が良いかな そんな迷いもあった。 １か月くらい前 Ｙさんに「お義母さん そろそろ買えば」と 背中を押され、思い切って買った。 シンプルに ヨーグルトだけを作ろうと  買ったのは、良かったが 長い間 食べてきたヨーグルトの味は 気に入っていたので、その味に 近づけたいと思い、 色々な牛乳で試してみた。 落ち着いたのが、  県産の牛乳で、コープでも買える 「魚沼牛乳」パッケージも可愛いし(*^。^*) スターターは、今までのヨーグルトを使った。 それでも、少し柔らかすぎると言ったら Ｙさんが、「スキムミルクを入れたら」とくれた。  Ｓちゃんのミルク？(^^ゞ これで、思い通りの硬さと味になった。 出来上がったら、次回のスターター分を取り ３個の１００均の入れ物に入れて、  今日の分は、パックを半分に切り  これで、４日分 今までは、４０８円 これからは、３８０円で 倍くらい食べられる そのままでも良いが、少し味を付けたい時に リンゴジャム キンカンの甘露煮 レモンの皮の甘露煮を作った。  マンゴーのフルーツソースの事もある。  パンにも使える 「スキムミルク」は、 乳脂肪分が少なくて、カルシウムもしっかり摂れるので これからの 骨密度を上げるのにも 役に立てば良いと思っている。 カットのお野菜に ヨーグルト 冷蔵庫が 100均の瓶で 一杯になり これで、ヨーグルト生活が充実した。 ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆ 過去の記事は こちらから読めます |
女性が喜ぶお魚今日もご訪問ありがとうございます。 全国的には「メバル」と呼ばれていますが、 北陸から若狭では、「ハチメ」と呼びます。 お魚の専門家でも、一目では見分けが付かない 種類の豊富な「ハチメ」 だそうです。 味は、淡泊 ビタミンＣが多く含まれ、 美肌にいいといわれています。 女性の為のお魚です(*^。^*) 目が大きい(＠_＠;) ハチメのお刺身は能登 金沢地方でしか 味わえない貴重品だそうです。 そう言えば、夫の実家では 食べていましたね。 今回は、「黒ハチメ」  そう呼ぶと 鼻の穴が広がりそうなので 「黒バチメ」と濁って発音した方が 良さそうです(^^ゞ どこから、頂いたのか分かりませんが ２匹だけ。 小ぶりのハチメはそのままお味噌汁に使うことも ありますが、 今日は、１匹は、頭ごと焼き物 もう一匹は、頭だけお味噌汁に 身は、焼き物です。 お刺身にすると 骨の部分も お味噌汁に出来るのですが そこまで、新鮮ではないので(^^ゞ ハチメを捌く時 嫌な事 エラを取るとき ここが 痛い  けれど、美味しいので 許そう （*＾ワ＾*） 過去の記事は こちらから読めます |
美味しかった夕食今日もご訪問ありがとうございます。 昨日は、せっかくお訪ねくださったのに お休みして、申し訳ありませんでした。 また、黙ってお休みすると 行方不明になったと・・・ (;^ω^A ｧｾｧｾ 前科者なんで(笑)  私は、何を食べる？と言われると 「天ぷら、それも山菜」と言うほど 天ぷら好きです。 みなさんの中で 「お寿司 お刺身」と言われる方が あるのと同じです(笑) 長野へ行って、山菜を買って来た 末息子から、天ぷらをするから 食べに来てと言われたら 何を置いても 行かない訳にはいかない(笑) お料理の勉強をしてきて お料理好きな息子だが 専門は、イタリアンであるので この子が作る天ぷらは、食べたことが無かった。 行って見たら、テーブルには お品書きが・・（ ´∀｀）ケラケラ お店へ行った気分 天ぷら専門店のように 一品づつ 揚げられて出て来る 天ぷらは、どこかで修業したかと思うほどの 腕前であった。 山菜だけでなく、 レンコン カボチャ サツマイモ 長イモ 厚切りなのに、外はカリッ 中は、ホクホク 大葉やパセリは、衣は薄く 口に入れると、パリパリと音がするように 揚げられていた。 これは、油の温度と 衣の関係だが 理屈は、分かっていても とても出来ない技であった。 素材によって、衣は微妙に違い その都度 冷蔵庫で冷やして使うのだと ドヤ顔 (￣‥￣) ﾄﾞﾔｯ! で 説明してくれた(笑) 最後に ご飯とキノコ汁 デザートは、自家製ヨーグルトに 長野で買った シナノゴールドで作った 自家製リンゴジャムと 私が持って行った 越後姫のイチゴが 飾ってあり、甘さも 控えめだった。 天ぷらは、お塩で食べるのだが これが、岩塩であれば、 もっと味が引き締まったでしょう。 食べ終わって Ｙさんが言った 「大将！ 腕あげたね」 ヾ(´▽｀*;)ゝ" 食べてくれる人の こんな言葉が 息子の腕を上げさせる 元になっているのか あらためて、夫婦のあり方を 思った 夕食の時でした。 (*・∀-)☆ 過去の記事は こちらから読めます |
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