夢は叶えるもの 奇跡は起こすもの

夢は、ラッキーな誰かに神様が与えてくださるものではなく、自分自身が描いて、叶えるもの。.と信じて  毎日の出来事、家族の事を  綴っていきます。そこには、「愛」がある。
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山菜 山菜 山菜

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今日もご訪問ありがとうございます。

良く晴れた 一日が終わる。

ぼんやりとした 暖かさだけれど
花咲き香る
1年で今が最も良い季節だと思う。

今日は、「こごみ」 を頂いた。

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一般的に「こごみ」と言えば、この青こごみの事で
茎の部分が赤い 「赤こごみ」もあるそうです
(持って来てくださった方の受け売りです)

こごみ
新ジャガイモ
春菊で 天ぷらを作った。

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最近は、白米をお休みして
もち麦を入れたご飯にしている。

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モチッ!として美味しい。

1合に一袋 水100㏄を足して

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普通に炊くだけ

作り終わった所に
別の方が 山菜を届けてくださった。

もう少し 早ければ・・
(ノc_,・;)ハア・・・


「山菜の王様」タラの芽

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「山菜の女王」コシアブラ

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ウルイ

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茹でた後に天日で干すと
「やまかんぴょう」と呼ばれる保存食になります。

明日も 山菜が食べられます。

ウルイの酢味噌和え

日本人で良かった~\(^o^)/




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こんな人も 居るんだね

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お友だちが
「ちょっと 聞いてよ」と言ってきた。

申し訳ないけど、この忙しい時期に 
愚痴にお付き合いするのは、
正直 気が重かったが
聞いているうちに 思わず聞き入ってしまった。

私は、知らない人だけど、
そのお友達のお友達(仮にNさん)

Nさんは、お料理上手だと聞いていたそうです。
ある日 ご馳走するからと
Nさん家に ご招待されたそうです。

見た目は、美味しそうなお料理が
まるで、ホテルか割烹のような
お洒落な器に入って並んでいたそうです。

煮物を一口食べて
「ウッ!」

この味は・・・
化学調味料

最近は 「化学調味料」と呼ばず
「うま味調味料」と呼ばれています。

科学的に作られた危険な物と言う
イメージが有るからかも知れません。

化学調味料の製法は、
化学に弱い私には、説明出来ませんが・・(^^ゞ

このお友達は、自然の味を大切に
お料理をする人だから、味には敏感で
すぐに分かったのでしょう。
以前は、病院の調理室にも
お勤めしていた人です。

化学調味料が危険と言われていますが
どんな調味料も化学処理なしでは、
作ることができません。 砂糖も食塩も。

すべてを自然から作られた
化学的処理のない調味料を使わなければ
安全と言えるお料理は出来ないでしょう。

昔の人は、自然の物を使って 
お料理していましたから
今でも 出来ない訳ではないです。

化学調味料が体に悪いと言われても
大量に摂取した時の話です。

けれど、食べてみて、
味がするほど 大量に入れるのは
間違っていますね。

どんなに 美味しいお料理が出来るとしても(^^ゞ




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私は、これで体が楽になりました(^^)v

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半年に1度の 何も結果の出ない
MRIを撮りに行って来た。

過去記事

血液検査もしてくれるので
健康診断と思えば 
それだけでも良いと思っている。

しかし、MRIの検査代は高い。

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結果は、27日の診察日まで
分からないが、多分何も無いのでは・・(^^ゞ

最近、荷物運びばかりしていたので
疲れた~と言う感じがしていた
(o´Д`)=з 疲れた・・・

打撲した、足の小指も
治っているが 少し違和感が有ったので
しばらく、忘れていた 足湯器を使い始めた。

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足を温める事は、健康 美容に
良い事は、知られています。

足は心臓から離れているので
代謝や血流が鈍くなって
老廃物が貯まりやすい(>_<)

夜は、お風呂に入って
体は、温まるが、
朝に 足湯をして、一日のスタートを
軽くしようと思った。
ヾ(´▽`*;)ゝ"

朝の20分は
少し負担になるけれど、
新聞も読むので、その時間を少し延長すれば
出来ると考えを変えた。

テレビのリモコン 新聞 生姜入り紅茶 
携帯 電話の子機 必要な物を 用意し、
座って出来る用事をしてると
20分は、すぐに経ってしまう。

終わると 足と体が温かくなって
体も軽くなり、
朝の家事が 楽に出来るようになった。

昼間に疲れないで、1日持つようになった。
(v^ー°) ヤッタネ

足湯って、こんなに効果があるのか
v(*'-^*)ゞ・'゚☆ブイ

今までは、昼間にやっていて
途中で 訪問者が有って
濡れた足で、慌てて出たりしていたが
朝は、誰にも邪魔されない。
(*^ワ^*)

これからは、このパターンで
軽やかな1日を過ごしたいと思った。
ぐ~♪ d(* ̄o ̄)





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桜の時期は、このお魚

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桜の時期の桜色のお魚
これから、旬になる真鯛

真鯛の産卵は2~6月頃ですが、
産卵期の直前に「桜鯛」と呼ばれます。

天然物の真鯛はピンク
養殖の真鯛は黒っぽい色をしているものが多い。

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今日は、捌いて頂いたので
すぐに お刺身

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半分は、焼いて

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骨の部分は、軽く焼いて
もちろん お味噌汁

養殖だから味が落ちるというのは昔の話
スーパーから買って来ても
十分 美味しいでしょうね。




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美味しいお土産

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日本三大夜桜の一つ高田公園の桜。
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(頂いてきた画像です)

「観桜会」が始まって
昨日は、末息子一家が
Yさんの実家のある上越市へ行って来た。

寒い日だったそうですが、
Sちゃんは、抱っこされて桜見物
ところが・・ほとんど寝ていたそうです(^^ゞ

Yさんは、子どもの頃は
毎年行っていたけれど、
ここ数年は、行けてなかったので、懐かしく
見物出来たと 喜んでいました。

今日は、お土産に
上越市頸城の伝統食「くびきの押し寿司」
持って、来てくれました。

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言うならば、ごはんのサンドウィッチ
田んぼ作業のこびり (昼食前後のおやつ)として
食べられていたものだそうです。

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それぞれの家で作られる 押し寿司は
その家の味があって、
Yさんのおばあちゃんが作ってくれたものを
食べていた懐かしい味だそうです。

おやつには、
「桜くちどけサブレ」
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外は、最中の皮
中は、口に入れると さらっと溶けるサブレ

可愛いパッケージに入った
やさしいイメージのお菓子

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味も優しかったです。

美味しい幸せな お昼時間でした。




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美味しい桜

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桜が散り始めた地方もあるのに
こちらは、今が盛り。

どこへ行っても 桜のトンネル。

桜5

お花見日和なのに、
今日は、朝から雨模様
こんな青空は見られない(^^ゞ

そんな日は、
花より団子
(o^∇^o)

長野の「桜きんつば」

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皮にほんのり桜の香り

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お茶にも わずかな桜の香り

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これぞ、究極の和の休息時間

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日本人が こんなにも桜を愛でる理由は
命の儚さ

この「きんつば」も「お茶」も
ほんの一瞬の香り

しばらく置くと 香りがしなくなる

桜の花のように、
あっという間に 消えて無くなる香り

明日も、雨のようです。
お花見は 出来るのかな
ショボ━(´・ω・`)━ン




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また、食べ物の話

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昨日の午前中の事

一番近い 道の駅
「キラキラマーケット」が
リニューアルして 3日間限定のセールが
始まった。

お野菜も安くなったし
地元の食材をたくさん扱っているので楽しい。

いつもは、10時オープンだが
昨日だけ 9時45分
先着何名だけ、売り切れご免の品物もあり
早めに行ったが、
並ぶ場所が変わったくらいで
感動する程の変化も無く
レジは、長蛇の列

ここに並んでまで、
買いたい物も無かったので、
何も買わないで、帰る事になった。

時間も有ったので、
前から気になっていた
パン屋さんへ行った。

CISCO THE BAKERY
(シスコ ザ ベーカリー)

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人気NO.1 「発酵バタークロワッサン」
シンプルで、バターの味がして
美味しかったです。

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テラス席もあって
お天気が良ければ、外で
ランチ気分を 盛り立てる事も出来ます。

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極上食パンは、数量限定で
2斤で800円 
少し食べてみたい気もしますが、
高いな・・(^^ゞ

ボリューム満点のサンドイッチは、
口のサイズを測ってからでないと
食べられない大きさです(^^ゞ

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このパン屋さんは、
磁気メディアの会社から
スポーツクラブ事業
飲食事業へと 発展させた会社で
それぞれの部門で 人気がある
他事業への参入は、大変だと思うが
すごいです(*^。^*)

写真は、すべて頂いてきました。
手抜きしてます(^^ゞ

最近、食べ物の話題が多いかな(^^ゞ




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ヨーグルト生活が充実した

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ヨーグルトは、腸に良いと
毎晩 欠かさず食べている。

そんなに食べるなら、
自分で作れば良いと思って
ヨーグルトメーカーを調べていたが
いまいち これ!と言う意識が湧いて来なかった。

甘酒も飲むので、作れた方が良いかな
そんな迷いもあった。

1か月くらい前
Yさんに「お義母さん そろそろ買えば」と
背中を押され、思い切って買った。

シンプルに ヨーグルトだけを作ろうと
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買ったのは、良かったが
長い間 食べてきたヨーグルトの味は
気に入っていたので、その味に
近づけたいと思い、
色々な牛乳で試してみた。

落ち着いたのが、
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県産の牛乳で、コープでも買える
「魚沼牛乳」パッケージも可愛いし(*^。^*)
スターターは、今までのヨーグルトを使った。

それでも、少し柔らかすぎると言ったら
Yさんが、「スキムミルクを入れたら」とくれた。

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Sちゃんのミルク?(^^ゞ

これで、思い通りの硬さと味になった。

出来上がったら、次回のスターター分を取り
3個の100均の入れ物に入れて、

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今日の分は、パックを半分に切り

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これで、4日分

今までは、408円
これからは、380円で 倍くらい食べられる

そのままでも良いが、少し味を付けたい時に
リンゴジャム キンカンの甘露煮
レモンの皮の甘露煮を作った。 

DSC_1745.jpg

マンゴーのフルーツソースの事もある。

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パンにも使える

「スキムミルク」は、
乳脂肪分が少なくて、カルシウムもしっかり摂れるので
これからの 骨密度を上げるのにも
役に立てば良いと思っている。

カットのお野菜に ヨーグルト
冷蔵庫が 100均の瓶で
一杯になり

これで、ヨーグルト生活が充実した。
♪(゚▽^*)ノ⌒☆



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女性が喜ぶお魚

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全国的には「メバル」と呼ばれていますが、
北陸から若狭では、「ハチメ」と呼びます。

お魚の専門家でも、一目では見分けが付かない
種類の豊富な「ハチメ」 だそうです。

味は、淡泊 ビタミンCが多く含まれ、
美肌にいいといわれています。
女性の為のお魚です(*^。^*)

目が大きい(@_@;)

ハチメのお刺身は能登 金沢地方でしか
味わえない貴重品だそうです。
そう言えば、夫の実家では
食べていましたね。

今回は、「黒ハチメ」

DSC_1739.jpg

そう呼ぶと 鼻の穴が広がりそうなので
「黒バチメ」と濁って発音した方が
良さそうです(^^ゞ

どこから、頂いたのか分かりませんが
2匹だけ。

小ぶりのハチメはそのままお味噌汁に使うことも
ありますが、
今日は、1匹は、頭ごと焼き物

もう一匹は、頭だけお味噌汁に
身は、焼き物です。

お刺身にすると 骨の部分も
お味噌汁に出来るのですが
そこまで、新鮮ではないので(^^ゞ

ハチメを捌く時 嫌な事

エラを取るとき
ここが 痛い

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けれど、美味しいので 許そう
(*^ワ^*)




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美味しかった夕食

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昨日は、せっかくお訪ねくださったのに
お休みして、申し訳ありませんでした。

また、黙ってお休みすると
行方不明になったと・・・
(;^ω^A ァセァセ

前科者なんで(笑)

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私は、何を食べる?と言われると
「天ぷら、それも山菜」と言うほど
天ぷら好きです。

みなさんの中で
「お寿司 お刺身」と言われる方が
あるのと同じです(笑)

長野へ行って、山菜を買って来た
末息子から、天ぷらをするから
食べに来てと言われたら
何を置いても 行かない訳にはいかない(笑)

お料理の勉強をしてきて
お料理好きな息子だが
専門は、イタリアンであるので
この子が作る天ぷらは、食べたことが無かった。

行って見たら、テーブルには
お品書きが・・( ´∀`)ケラケラ
お店へ行った気分

天ぷら専門店のように
一品づつ 揚げられて出て来る
天ぷらは、どこかで修業したかと思うほどの
腕前であった。

山菜だけでなく、
レンコン カボチャ サツマイモ 長イモ
厚切りなのに、外はカリッ 中は、ホクホク

大葉やパセリは、衣は薄く
口に入れると、パリパリと音がするように
揚げられていた。

これは、油の温度と 衣の関係だが
理屈は、分かっていても
とても出来ない技であった。

素材によって、衣は微妙に違い
その都度 冷蔵庫で冷やして使うのだと
ドヤ顔 ( ̄‥ ̄) ドヤッ! で
説明してくれた(笑)

最後に ご飯とキノコ汁
デザートは、自家製ヨーグルトに
長野で買った シナノゴールドで作った 
自家製リンゴジャムと 
私が持って行った 越後姫のイチゴが
飾ってあり、甘さも 控えめだった。

天ぷらは、お塩で食べるのだが
これが、岩塩であれば、
もっと味が引き締まったでしょう。

食べ終わって Yさんが言った
「大将! 腕あげたね」
ヾ(´▽`*;)ゝ"
食べてくれる人の こんな言葉が
息子の腕を上げさせる 元になっているのか

あらためて、夫婦のあり方を
思った 夕食の時でした。
(*・∀-)☆




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プロフィール


ヨンヨン

Author:ヨンヨン
日本一の米どころ 
新潟で暮らしています。

家で仕事をしながら 
お庭の花を育てながら
のんびり 過ごしています。

お料理と ネコが大好きな
何事も 気にしない!気にしない!
お気楽 おばさんです。


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